반응형 분류 전체보기50 와인 향의 변화와 산화 와인의 향은 크게 3차에 걸쳐 향을 맡을 수 있습니다. 와인잔을 들고 한 바퀴 흔든 다음 향을 맡으면 쉽게 알 수 있으며 사냥개처럼 킁킁거리는 것이 아니라 가볍게 숨을 내쉬고 부드럽게 들이마시면 3차에 걸친 순서대로 아로마가 느껴질 것입니다. 와인 1차 향 처음 맡게 되는 1차 향은 감귤, 사과, 허브, 체리, 미네랄 향처럼 포도와 토양에서 만들어지는 향입니다. 몇 번 와인을 마시고 시간이 지나면 향만 맡아도 포도 품종이 무엇이고 어디에서 생산된 와인인지 연상하여 찾아낼 수 있습니다. 우선 향에 집중하게 되었다면 풋사과 향인지 아니면 노란 사과의 향인지 구별해 보시는 것이 좋습니다. 더욱 쉽게 향을 맡는 것을 원하신다면 멜론향, 감귤향을 판단해 보시는 것이 좋습니다. 프랑스의 루아르 밸리에서 자라는 소비.. 2024. 2. 24. 와인의 빛깔과 색의 강도 와인은 잔에 따른 상태에서 그 모습만 바라봐도 알 수 있는 것이 많이 있습니다. 직관적으로 우리 눈에 들어오는 색과 그 진한 정도를 보면서 우리는 와인의 맛과 상태까지 알아낼 수 있으며 심지어 어떠한 과정을 거쳐서 왔는지도 유추가 가능합니다. 보는 것이 와인의 전부라고 말하는 이도 있는 것처럼 와인은 빛깔과 강도를 아는 것을 와인을 즐기는 것에 큰 도움을 줍니다. 와인을 바라보는 태도 와인은 바라보기만 해도 알 수 있는 것이 참 많이 있습니다. 색의 빛깔과 투명도, 점성, 강도를 통해서 와인을 만든 포도와 기후, 숙성 기간, 바디감을 알 수 있으며 오크 숙성여부와 여과과정까지도 알아낼 수 있습니다. 와인을 마시고 연습하게 되면 와인을 바라보는 태도가 달라지고 분별하는 능력이 향상됩니다. 마치 소믈리에가 .. 2024. 2. 24. 와인의 특성에 관한 용어 안내 와인을 접하게 되면 내게 맞는 와인을 찾기 위해서 다양한 정보를 찾아보게 됩니다. 자신에게 맞는 와인을 선택하는 과정에서 바디, 타닌, 단맛, 신맛, 알코올 총 5가지를 가장 중요하게 생각합니다. 용어에 대해 정확하게 알고 있다면 맛있게 즐길 수 있는 와인을 쉽게 선택할 수 있습니다. 바디 와인의 바디는 라이트, 미디엄, 풀 3가지로 크게 나누어집니다. 이 용어는 과학적으로 정확한 용어는 아니지만 이러한 분류를 통해서 와인의 질감을 선명하게 구분할 수 있습니다. 와인의 바디를 가장 쉽게 이해하는 방법은 무게를 생각하시면 됩니다. 우유를 예를 들어본다면 이해가 더욱 쉽습니다. 한쪽 끝에는 아주 묽고 가벼운 무지방 우유가 있고 가운데에는 그보다는 살짝 무게감이 있는 저지방 우유가 있으며 또 다른 끝에는 묵직.. 2024. 2. 24. 내추럴 와인과 와인 성분 내추럴 와인은 와인에 관심이 있는 사람들이라면 가장 논쟁이 있고 토론할 가치가 있는 주제입니다. 이것은 와인의 성분과 관련된 이야기 이기도 합니다. 내추럴 와인의 정의와 일반적으로 알려진 와인에 들어있는 성분에 대해 알아봅니다. 내추럴 와인의 정의 내추럴 와인이란 화학 첨가물을 넣지 않은 천연 포도주를 말합니다. 내추럴 와인을 다룬 책들만 해도 수도 없이 발행되고 있으며 앞으로 많은 시간이 흐른 뒤에도 이러한 흐름은 유지될 것이라 생각됩니다. 와인을 만드는 모든 과정에서 첨가물이라 불리는 것, 특히 화학첨가물을 전혀 넣지 않는 제조방식을 소비자뿐만 아니라 생산자도 한마음을 원하고 있기 때문입니다. 천연, 자연이라는 단어가 인간이라면 모두 추구하는 가치이기에 본질적으로 내추럴 와인을 향한 노력은 지속적으로.. 2024. 2. 11. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 13 다음 반응형